外媒评选出最适合孩子的15本科学好书，看完后我惊呆了(6)

 

　　作者：Cooks Illustrated, Guy Crosby Ph.D

　　适合年龄：9岁以上

　　

　　这本书着重介绍了我们最喜欢的50种食物成分以及它们背后惊人的科学原理。从猪肉到苹果再到藜麦、黑巧克力，话题不一而足，内容简短而又丰富，然后才开始在我们的测试厨房中进行实验并旨在展示科学如何运作。

　　这本书包括50张动态的，整页的彩色插图，深入介绍了各个成分，成分的“家谱”以及诸如蒸煮，脱水和发酵等烹饪技术。超过400种万无一失的食谱包括将科学知识带入厨房的范围，从香脆的炸鸡翅到美味的素食辣椒，椰子夹心蛋糕再到草莓大黄派。让所有人都可以利用科学尝到最美好的味道。

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　　Knowledge Encyclopedia